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　　燕麦在很长时间内被当做小众杂粮，产业价值被严重低估。随着人们更关注“吃得好”，燕麦产品逐渐在国内市场脱颖而出，成为健康人士日常饮食的选择。小小燕麦可谓全身都是宝，燕麦秸秆可做牛羊饲料，燕麦粒可加工成燕麦片、燕麦饮料、燕麦油等食品，产业发展前景不容小觑。

　　9月19日，中国燕麦第一股西麦食品在河北省张家口市张北县举办张北西麦谷物食品有限公司奠基仪式，正式投产后，预计年产燕麦2万吨，能实现年产值1.5亿元。9月13日晚，来自“燕麦之乡”内蒙古武川县的燕谷坊胚芽燕麦片等多款产品亮相东方甄选直播间，吸引超千万人次观看，位列9月13日东方甄选直播间食品全类目销量以及销售金额双第一。可见，无论是生产企业还是消费者，对燕麦都抱有一定的期待。

　　燕麦是世界性栽培作物，主要集中产区是北半球的温带地区。北纬41°—43°，横跨了我国的吉林、河北、内蒙古、宁夏、甘肃、新疆等6个省市自治区，形成了一道天然燕麦黄金生长种植带。其中，在北纬41°上，以内蒙古武川为中心，东西延展到内蒙古乌兰察布、固阳等地，更是向中国这个粮食大国贡献了三分之一以上的燕麦产量。全球分为裸燕麦和皮燕麦两种，中国国产燕麦大多为裸燕麦，俗称莜麦、雀麦，是中国重要的杂粮作物，是一种低糖、高营养、高能食品，非常符合现代人对健康食品的预期。

　　据国家燕麦荞麦产业技术体系统计，目前我国年人均燕麦消费量为0.9公斤，不足全球人均的30%，美国为5.5公斤，欧洲为6.0公斤，消费潜力巨大。随着国人消费观念在转变，燕麦食用营养价值已被越来越多人所知晓，燕麦奶、燕麦酸奶、燕麦冰激淋、燕麦手撕肉等已经成为新的消费网红产品，市场增长迅速，也涌现出西麦集团、燕谷坊集团、三主粮集团股份公司、阴山优麦食品有限公司等燕麦深加工企业，高温短时挤压膨化技术、红外线灭酶技术、微波提取技术、超微粉碎技术和二氧化碳超临界流体萃取技术等食品高新技术逐渐应用到燕麦产品的加工中。

　　据笔者了解，目前我国燕麦以初加工为主，产品附加值较低。但笔者相信，随着更多食品科技、技术应用到燕麦深加工领域，未来燕麦产业将得到更长足的发展。