原味土豆丸是以土豆加上番薯粉，包上馅料，揉搓而成的一道食品。土豆丸又叫假鱼丸，福州闽侯逢年过节家家户户的老一辈都会做，代表全家团团圆圆。土豆丸其外皮是用蒸熟去皮的土豆加上番薯粉，揉搓而成，内部包上由剁碎的猪肉、葱花、紫菜等等组成馅料，入沸水煮熟即食。别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮软糯，却有嚼劲，再加上内部鲜美的馅，真叫人欲罢不能。
原味土豆丸的做法步骤：步骤1，将土豆去皮，清洗干净后切薄片备用。步骤2，将切好的土豆片放入蒸锅中蒸熟。（想要熟得快一点，就把土豆片切薄一点再蒸）步骤3，将蒸好的土豆片压成泥，不要有大颗粒。（压的时候要趁热压，凉了就不好压了）步骤4，将土豆泥放入盆中，加入80-100克淀粉，再加适量的食盐，混合均匀后揉成光滑的面团备用。步骤5，将面团揪成一个个大小一样的剂子，再用手搓成椭圆形的丸子。步骤6，将搓好的土豆圆子下入开水中煮熟，当土豆圆子能够漂浮在开水表面的时候就表示已经熟了，然后盛出控干水分备用。步骤7，起锅烧油，油热后下入土豆圆子，再下入青红椒丝和耗油，翻炒入味，出国前30秒再加点生抽提味。一道软糯Q弹的土豆圆子就做好啦。步骤8，有爵劲，开胃爽口。
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