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“立秋”，表示暑去凉来，秋天开始之意，是一个反映季节的节气。立秋的“立”是开始的意思，“秋”是指庄稼成熟的时期，所以，立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临，也表示草木开始结果孕子，田里的庄稼开始成熟，收获的季节即将到来。此时，气候阳气渐收、阴气渐长，阴阳之气开始转变，万物也随着阳气下沉而开始从繁茂成长趋向萧索成熟。

立秋，是二十四节气之第13个节气， 也是秋季的第一个节气。在我国古代，春夏秋冬四个季节的划分方法，主要是根据天象变化，以二十四节气中的“四立”作为四季的始点。因此，秋季以立秋为始点。值得注意的是，立秋并不是酷暑与凉爽的分水岭，一般立秋这天还处在中伏期间，酷暑并没有过完，真正分水岭一般要在白露节气之后，此时天气会有凉爽之意。

1、啃秋

“啃秋”，就是咬住秋天的意思，在我国南方又称为“立秋啃秋瓜”。

秋天到了，天气干燥，人体往往会不适应，容易得秋燥，人体就会感觉不舒适，所以要预防调养。在我国古代的时候，每年的立秋这天，家家户户为了防治秋燥发生，都会在这天买一个西瓜回家，全家围着啃，久而久之，就成为了一种啃秋的习俗。

在我国民国时期出版的《首都志》中也有记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”讲得正是啃秋的习俗。慢慢地，啃秋在我国农村中又发展成了另外一种样子，每年立秋节气，农人们三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。把啃秋的习俗又升华成为了一种丰收的喜悦，一种迎接秋天到来之意。

2、晒秋

“晒秋”的意思就是在每年的立秋时节，将成熟的果蔬利用房前屋后及自家窗台屋顶进行架晒、挂晒，以得到更好的保存和售卖。

“晒秋”是我国湖南、广西、安徽、江西等地区，生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少的原因，流传下来的一种传统农俗现象。在我国古时候，每年的立秋节气，这些地区的人们，全家老少都会一起动手，全家参与，挂晒农作物，全家享受丰收带来的喜悦。

3、贴秋膘

“贴秋膘”的习俗主要流传于我国北京、河北一带，就是“以肉贴膘”的意思。

相传古时候，在我国北京、河北一带的民间流行有在立秋这天以悬秤称人的习俗。他们将立秋这天的体重与立夏时的体重做对比，如果立秋时的体重轻于立夏时，就叫”苦夏“。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，瘦了当然需要“补”。所以，等秋风一起，胃口大开时，就要吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失。这就是“贴秋膘”的由来。

这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，所以在立秋时节饮食是颇有讲究的。

①      多吃酸性食物

多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等，可收敛肺气。

初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

②      不吃或少吃辛辣烧烤食品

秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食材属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。”

③      多吃鱼

秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

④      多吃滋阴润燥的食物

秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼 吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄 榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。

作者简介：

百号哥，资深媒体记者，北方头条网主编、内蒙古商报副总编。曾参与医学专著编写以及《中国现代医学杂志》等杂志的论文审稿工作。