菜单

  姜黄肉桂奶茶、百合红枣八宝饭……近年来，药食同源的养生新理念备受年轻人青睐，喝中药奶茶、吃各类药膳日益流行起来，“国潮养生”逐渐融入年轻一代的生活，带火了药食同源“养生热”，药食同源产业也迎来快速发展的机遇期。

传统融合现代

　　实际上，我国药食同源传统源远流长，内涵丰富。“其实，大家生活中熟悉的花椒、生姜、金银花、山楂、决明子等，都是融入我们生活中的药食同源代表。”四川省成都市第一人民医院中医药推进办公室主任秦悦思说。为了让更多人了解中药药食同源文化，该院在十二节气的每个节气都研发推出了特色中药药膳，比如立冬时节端出的“高纤五黑豆面包”，小雪时节研发了“红枣芋泥小雪人”……

　　“特色中药药膳非常受欢迎，年轻人也很喜欢。最近我们研发的一款姜黄肉桂奶茶卖得很好。”四川省成都市第一人民医院临床营养科副主任刘言说，在研发药膳的过程中，该院营养科和相关中医专家紧密沟通，从《黄帝内经》等经典医书中获得灵感，再结合当前年轻人的喜好和习惯进行改良。

　　在产业端，药食同源相关链条也在不断延伸。走进四川内江市东兴区郭北镇青台村的天冬产业园，一排排天冬苗郁郁葱葱，充满生机与活力。内江种植天冬历史悠久，天冬作为当地的道地药材，如今正焕发新活力。目前，内江市东兴区有40余个天冬种植基地，已种植天冬5万余亩，除了粗加工，关于天冬的相关药食同源产品研发产业也初具雏形。

　　“当前，我们已经和20多家科研机构开展了合作，将加快促进天冬优质幼苗的培育和相关产品的研发。”四川省天草润东生物科技有限公司总经理汪东海说，他们已经研发出了天冬膏、天冬饮料等产品，未来将研发更多药食同源产品。

　　作为行业“风向标”，近日在第110届全国糖酒商品交易会也凸显了食品行业健康养生的新趋势。在健康养生成为年轻人消费新动能的当下，此次糖酒会上有不少展台贴出了“零糖”“养生”等标语。浙江一家茶饮企业展出一款无糖蔬菜青汁饮料，该企业销售负责人肖博说：“很多年轻人有健身的习惯，对健康饮品的需求日益提升，在青汁中添加了中药材铁皮石斛粉。”

食补不能乱补

　　药食同源产品作为大健康产业发展的重要方向，将成为新的经济增长点。《“健康中国2030”规划纲要》提出，对各类健康产业提供政策支撑，到2030年我国健康服务业总规模将达到16万亿元。在多重利好因素的支撑下，包括药食同源在内的健康产品消费潜力将进一步被释放。

　　近年来，中药咖啡、中药奶茶、各类中药药膳在年轻人中逐渐风靡，但其中也暗藏乱象。通过电商平台搜索“养生汤”“滋补药膳”“润肺茶”关键词发现，各种“养生”产品名目繁多，让人眼花缭乱。

　　“现在大家不仅要吃得饱，更想吃得好。药食同源的食材可以通过‘吃’来保养身体，一举多得。”一位消费者说，她平时也喜欢喝一些中药奶茶，好喝又养生。

　　近年来，一些打着药食同源旗号的骗局也屡见不鲜。补血吃红枣、补气吃当归……这些看似正确的药食同源“养生经”，也可能会适得其反。

　　业内人士表示，虽然许多中药材既是药物也是食物，但有些药食两用的中药需要在限定的适用范围和剂量内使用，药食同源有讲究，食补不能乱补，否则可能会适得其反。

内外兼修确保“行稳致远”

　　药食同源虽好，但也要适合自己的身体，才能发挥它的作用。刘言认为，要想通过药食同源来补益身体，建议先明确自己的体质，针对自身的体质来进行科学养生。一方面，行业发展亟待完善相关规范；另一方面，也需要释放更多政策红利，让更多适宜的中药材能加入药食同源行业中，促进行业健康蓬勃发展。

　　“在研发药膳的过程中，我们严格遵循了国家公布的食药物质目录名单，还咨询了中医专家的专业意见。将传统中药与现代生活方式结合起来，更契合年轻人的心意，也希望能加快审批力度，让更多符合条件的中药材加入到药食同源的目录中。” 刘言说。

　　从四川省卫生健康委员会药物食品处了解到，2019年11月，四川结合当地实际，将天麻、铁皮石斛、灵芝3种物质作为四川省食药物质试点；2023年11月，天麻、铁皮石斛、灵芝等9种物质纳入了国家食药物质目录管理。为助力乡村振兴，四川也在鼓励和支持地方创新发展相关健康食品产业。

　　由于公众对健康生活方式的认知和重视程度加深，药食同源类商品的需求量呈现上升趋势。其中，拥有深厚历史底蕴和优良品质保证的老字号品牌，更易获得消费者的信任和青睐。在这方面，一些老字号品牌也需要持续创新产品，并深度挖掘品牌文化内涵，适应新的消费趋势。

　　当前食药物质的审批流程相对较长，不利于产业链的发展。“希望能多挖掘食药物质资源，持续推动产业科技创新，加强资源共享和技术合作，与道地中药融合发展，让更多药食同源产品融入年轻人的生活。”汪东海说。