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       玉米是我国第二大主粮，在我国农业生产和国民经济中占有重要的地位。近年来，随着畜牧业和现代工业的快速发展，再加上居民健康饮食观念的提升和饮食结构的优化调整，对玉米需求量日益增加。受益于玉米产业快速发展，加工设备的投用，工艺和加工技术的进步，具有的营养价值和保健作用的玉米产品具有十分广阔的开发及应用前景。
  

　　与传统的小麦、水稻等粮食作物比较，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性和非常好的环境适应性，是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源。近些年，随着人们健康饮食意识的增强和对玉米营养价值认知提升，玉米种植规模和种植面积快速扩增，品种类型不断丰富，满足市场多元化消费需求。
 

　　从玉米品种类型来看，有粮用饲用品种、爆粒型品种(爆米花专用品种)、加工品种(高油玉米、玉米笋)以及糯质型、甜质型、鲜食水果玉米等品种。其中，爆裂玉米籽粒在常压下加热、烘烤就能爆成玉米花，膨爆系数达25-45倍。而鲜食水果玉米的主要属性是鲜食的食用性，既可以开辟鲜食品尝，又能鲜采煮食、鲜榨汁。
 

　　从加工来看，如今，许多地方加快实施乡村振兴战略，重点发展玉米等种养殖产业，同时发力玉米全产业链，推动玉米加工业的快速发展，提高附加价值，实现利益最大化，为农业增效、农民增收和农村繁荣注入新动力。据悉，富兴村横山屯一黏玉米加工厂通过蒸箱、包装机、速冻机将玉米加工成速冻黏玉米，增加了玉米的附加值。
 

　　除此之外，玉米还可通过湿加工物理方法将玉米子粒开发玉米浆、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麸质蛋白及皮层纤维等五种产品，因其具有的营养价值和保健作用，具有广阔的开发及应用前景。笔者了解到，深圳一玉米加工公司采用非浓缩还原技术，再结合UHT灭菌和自主研发的超微研磨技术制取鲜榨玉米汁，成为一种新型功能性食品，市场销量可观。
 

　　近年来，果汁加工技术实现突破性发展，非浓缩还原技术在行业得到广泛应用，契合了果汁市场逐步地向健康化发展的大趋势。NCF非浓缩还原技术用于鲜榨玉米汁，不需要经过浓缩过程，既减少玉米汁营养成分损失，又保留了玉米原有的新鲜风味，更新鲜，更健康，并且比鲜榨果汁等待时间短，保存时间长。
 

　　现如今，美味健康的速冻玉米、玉米汁、玉米糊、玉米脆、玉米面条等加工产品越来越多，产品附加价值得到明显提升，也正成为玉米走向标准化、产业化、品牌化、工业化发展的标志。而通过搭上速冻玉米加工设备、非浓缩还原技术等，不仅提高效率和产能，推动玉米加工企业降低成本，又促进加工产品结构优化，达到双赢效果。另外，玉米加工企业还要加快科技创新，掌握核心技术，做好技术储备和更多玉米产品的开发，满足市场消费需求。