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木糖醇是一种天然多元醇类甜味剂，具有低热量、低升糖和牙齿安全的特点。木糖醇因其健康属性和多功能性，广泛应用于糖果、口香糖、烘焙食品、饮料及保健品中，成为现代食品加工和健康饮食中的重要原料。

在糖果和口香糖加工中，木糖醇作为主要甜味剂使用。木糖醇不仅能提供与蔗糖相似的甜味，还具有防龋齿和口腔保健作用。木糖醇的低热量特性，使糖果和口香糖在保持美味的同时，更加适合糖尿病人及低热量饮食人群食用，提高产品的健康价值和市场竞争力。

在烘焙和糕点制作中，木糖醇也有广泛应用。木糖醇可用于面包、蛋糕、饼干等食品，替代部分蔗糖调节甜度，同时保持食品的柔软度和口感。木糖醇的热稳定性良好，使其能够在高温烘焙过程中保持甜味和风味，为健康烘焙提供可靠原料支持。

木糖醇在饮料和功能食品中同样重要。木糖醇可用于低糖饮料、功能饮品及固体饮料中，提供甜味的同时控制血糖升高速度。木糖醇的高溶解性和安全性，使饮料在加工、运输和储存过程中保持风味稳定，为消费者提供健康安全的饮品选择。

在保健品和医药产品中，木糖醇也有应用价值。木糖醇可用作维生素片剂、咀嚼片及糖衣药片的甜味剂和赋形剂，使产品口感更佳，同时不会影响血糖水平。木糖醇的低刺激性和安全性，使其成为功能性保健品和特殊人群食品加工的重要辅料。

现代木糖醇生产工艺注重高纯度和绿色环保。通过木质或玉米等植物提取和精制，木糖醇能够保持良好的甜味和稳定性。木糖醇可制成颗粒、粉末或液体形式，便于储存、运输和加工应用，满足食品、饮料及保健品生产的不同需求。

总体来看，木糖醇以其低热量、健康、安全和多功能性，在糖果、烘焙食品、饮料及保健品中发挥重要作用。木糖醇不仅改善产品口感和风味，还兼具健康价值和功能性。随着人们健康饮食意识提升，木糖醇在食品工业和健康食品市场的应用前景广阔，成为现代食品加工中不可或缺的重要原料。