冷冻面团品质劣变机理及其影响因素
冷冻面团
劣变
影响因素
2025-04-17
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脂质及脂溶性活性化合物在食品中的关键作用
脂质
脂溶性活性化合物
食品加工
2025-04-17
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香料的神秘配方：解锁食品加工中的风味密码
香料
食品加工
调味品
2025-04-14
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生物聚合物薄膜：食品保鲜包装的神奇“护盾”
食品包装
生物聚合物薄膜
食品保鲜
2025-04-14
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被忽视的“黄金外衣”：麦麸如何成为现代健康新宠？
麦麸
麸皮
膳食纤维
2025-04-14
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食品界的念珠藻“三杰”：雷公菌、葛仙米、发菜
雷公菌
葛仙米
发菜
2025-04-09
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桑叶在食品中的加工应用进展
桑叶
药用
功能性食品
2025-04-09
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从植物抗毒素到“抗衰明星”的白藜芦醇
白藜芦醇
植物抗毒素
抗衰
2025-04-09
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世界名菌之羊肚菌
羊肚菌
营养价值
健康功效
2025-04-09
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食品凝胶：重塑现代食品工业的“隐形功臣”
食品凝胶
食品工业
形成机制
2025-04-09
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