在全球食品认证领域里面，有非常多法规规章出现，都是为了进一步保证全球食品市场的安全发展，Kosher认证就是其中之一。那么，Kosher认证是什么类型的食品认证？认证的流程是怎么样的？目前，Kosher认证在中国市场的情况又是如何？来看看下面的介绍！
Kosher食品是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料，另外有一些原料必须在经过特殊制作后才能食用。Kosher一词来源于希伯来语，意为可接受的和适合的。这说明了食品和食品成分必须符合严苛的犹太法饮食规定。只有原材料和设备通过犹太牧师鉴定，才能获得Kosher证书。
Kosher认证流程分为几个步骤：
1，提交申请表：认证申请方先填写kosher认证申请表，填写完毕后将申请表提交北京艾凡卡食品科技中心；
2，审查申请表：犹太Rabbi审查申请表，通过审查后，kosher总部出具kosher认证付款发票(invoice)和认证协议(agreement)；
3，签订协议并付款：申请方签订协议并扫描后发到我中心VIP信箱，同时付款到美国总部，并将银行回单扫描发到我中心VIP信箱；
4，现场检查：kosher总部收到签字协议和付款后，安排犹太Rabbi检查工厂
5，kosher总部颁发kosher证书；
6，kosher证书续证：第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序。
通过Kosher认证后的企业方可获得权威认可，据悉，目前，Kosher认证在国内还不是太普及，且获得认证的企业数量也不多。
