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　　大自然馈赠了我们大量的宝藏，随着科技的发展，很多我们常见的食物看起来平凡，实则不简单，今天就了解下柑橘皮中的柠檬苦素，简要汇总下近五年有关柠檬苦素的提取方法、研究内容及生理活性。

　　柠檬苦素（limoninon，LM），是柚子皮、枳壳、吴茱萸、川楝子等中药材的主要性活性成分，主要存在于芸香科和楝科植物中，尤其在柑橘属水果的皮和籽中浓度最高，这也是柑橘类水果呈现苦味的主要原因。

　　柠檬苦素的提取方法主要有煎煮法、回流提取法、渗漉法、冷浸法、微波辅助法、超声波法、超临界流体萃取法、双水相萃取法，或是采取上述两种或三种方法结合提取。每种方法各有优势，可根据不同条件选择不同方法。

　　目前，对不同部位的柠檬苦素含量以及不同生长时期柠檬苦素含量有一些研究，刘晓政[1]等人分析了不同产地胡柚不同部位的柠檬苦素含量，发现皮中最多，其次是囊衣，再次是海绵层。朱春华[2]等人以国家地理标志产品瑞丽柠檬为研究对象，发现柠檬苦素含量在果实发育过程中逐渐下降，但花后210天时，柠檬苦素含量仍高于人体苦味阈值6.3倍，有较明显的苦味。这些研究为我们认识柠檬苦素，完善研究资料，获取资源提供了理论依据。

　　近年来的研究显示柠檬苦素具有很多生理活性，可以做一些功能性保健食品和药品开发的尝试。

　　1、青霉抑制剂

　　王辉[3]等人研究发现柠檬苦素对细菌的抑菌效果非常弱甚至没有抑菌效果，但柠檬苦素溶液对霉菌的抑菌活性较强，尤其对青霉有很强的抑菌活性。因此，柠檬苦素可以作为青霉抑菌剂加以应用。

　　2、急性肺损伤和肺炎

　　王棣[4]等人通过建立脂多糖小鼠急性肺损伤模型，发现柠檬苦素对脂多糖小鼠急性肺损伤和肺炎具有较好的抑制作用。初步探讨了柠檬苦素对急性肺损伤的干预作用，为肺部疾病的治疗提供了一定的理论依据。

　　3、炎症性肠病和减轻病理损伤

　　刘明浩[5]等人研究发现柠檬苦素对TNBS诱导的炎症性肠病模型大鼠具有明显治疗作用，且其在减轻病理损伤方面，其疗效可能与美沙拉嗪相当。江苏省中医院[6]也研究了柠檬苦素对溃疡性结膜炎的治疗效果，并公布了一项发明专利，该专利中提到可以制备不同剂型的柠檬苦素药物，包含片剂、胶囊、糖浆、口服液、注射液，用于治疗溃疡性结肠炎。

　　4、防衰老及神经退行性变、提高学习记忆能力

　　李林子[7]等人通过建立大鼠衰老模型发现柠檬苦素能预防因衰老而产生的机体氧化损伤，从而改善因氧化损伤而导致的神经退行性病变及认知功能下降。该研究为开发防衰老及神经退行性变、提高学习记忆能力的植物源性保健食品及药物提供了理论基础。

　　5、治疗性功能障碍

　　戴考缇立登公司[8]合成了一类Phragmalin柠檬苦素类化合物，经研究发现该化合物可以制作药物，用于治疗性功能障碍、精神疾病，也可用于诱发性增强或攻击效应。

　　6、治疗痔疮

　　杭州苏泊尔南洋药业有限公司[9]研究发现柠檬苦素可以治疗痔疮，且效果显著，一周有效率可达85%以上。中国药科大学及台州波美乐科技有限公司也申请了柠檬苦素胶囊对痔疮治疗的临床试验。

　　7、预防和治疗直、结肠癌

　　西安新通药物研究有限公司[10]公布了一种柠檬苦素的制备方法，经过动物实验发现柠檬苦素能够有效的预防和治疗直、结肠癌，也可以用于直、结肠癌的辅助用药。

　　另外一些功效如治疗糖尿病、肺癌、肾癌、血管保护、自身免疫性疾病、急性肾损伤、减肥降脂、抗肿瘤转移、抗内皮血管新生药物、胰 腺癌等也在报道。柠檬苦素不仅原料易得，而且价格低廉，生理活性也很独特显著，因此，开发柠檬苦素保健食品及药物具有很强优势和广阔的前景。

　　参考文献

　　[1]刘晓政,严晓丽,胡丹,等.常山胡柚不同部位中柠檬苦素的含量分析[J].食品工程,2017,(2):54-57

　　[2]朱春华,周先艳,李进学,等.柠檬果实不同发育时期柠檬苦素及主要类黄酮分析[J].现代食品科技,2018,34(2):246-250

　　[3]王辉,冯卫华,曾晓房,等.柠檬皮中柠檬苦素抑制霉菌的活性及稳定性[J].食品科技,2019,44(3):216-220

　　[4]王棣,张欢欢,方杰,等.柠檬苦素对脂多糖致小鼠急性肺损伤的作用[J].中国临床药理学与治疗学,2018,23(1):8-12

　　[5]刘明浩,舒怡,王琼,等.柠檬苦素对TNBS诱导的炎症性肠病大鼠治疗作用研究[J].辽宁中医杂志,2017,44(10):2204-2206

　　[6]江苏省中医院.一种含有柠檬苦素治疗溃疡性结肠炎的药物及其制备方法和应用[P].中国专利:2014100050388,2015-09-23.

　　[7]李林子,胡文敏,唐靓,等.柠檬苦素对自然衰老大鼠抗氧化和学习记忆能力的影响[J].中国食品卫生杂志,2016,28(1):22-26

　　[8]戴考缇立登公司.用于治疗性功能障碍的Phragmalin柠檬苦素类化合物[P].中国专利:2013800068544,2017-06-30.

　　[9]杭州苏泊尔南洋药业有限公司.柠檬苦素制备治疗痔疮药物的用途[P].中国专利:021453713,2005-08-10

　　[10]西安新通药物研究有限公司.柠檬苦素的制备方法及组合物和其应用[P].中国专利:2010103006016,2012-07-04

　　个人简介：小土豆，硕士，现从事大健康产品开发与研究。