红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。红薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高。
红薯淀粉营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯淀粉的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质，日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
红薯淀粉中含有丰富的钾，还具有多种药用价值，想要求购或者出售红薯淀粉，了解2021年红薯淀粉采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看红薯淀粉求购信息，在这里汇聚红薯淀粉原料、加工机械和红薯淀粉等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
