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       现代社会人们普遍的精神问题

       现代快节奏和多样化的生活方式丰富了人们的生活，也带给大家极大的便利。但是凡事都有两面性，随之而来的是对健康的一些不利影响，如肥胖、免疫力低下、心血管疾病等。

       近年来，除了上述对健康的负面影响，有关神经性的问题尤为突出。在一项对中国13个城市的睡眠调查报告显示，失眠人数约有3成多，且大多数为年轻人。此外，焦虑、精神不集中、极易疲劳等也是常见的精神困扰，进而影响人体其他方面的健康。

       人们对茶的普遍认知

       茶是一种食用比较广泛的东西，特别在中国，食用茶的历史非常之悠久。陆羽所著《茶经》更是印证了我国对茶的喜爱和食用历史之久。现代社会对茶的活性研究也颇多，如在心血管方面茶具有抗氧化、降血脂、降血糖、清除自由基等功效；在免疫方面可以提高免疫力的作用，在其他如可以解毒醒酒。在神经方面的研究，最为人熟知的就是其提神醒脑，抗疲劳的作用。所以很多中国人一直保持着工作学习中饮茶的习惯，从而提高大脑的兴奋程度，增强学习效果。

       远不止提神，更可以安神，助睡眠

       茶叶中的活性成分很多，帮助提神的主要功能性成分为咖 啡 因，帮助抗氧化的主要是茶多酚。另外，还有儿茶素、氨基酸、L－茶氨酸等诸多功能性成分。

       近些年对茶叶的研究显示，从茶叶中提取的L-茶氨酸具有以下几方面的功效：

       (1)舒缓情绪，使人感到放松、平静，抗焦虑，抗抑郁

       L-茶氨酸对人心情平静、放松的影响其机理主要是促进多巴胺的释放。多巴胺是一种使人快乐的物质，其释放有助于改善不良抑郁的情绪。

       另有一项对20-23岁成年男子服用L－茶氨酸对缓解紧张、抑郁、愤怒、疲劳、慌乱的作用的研究中也显示了较为明显的效果。这与L－茶氨酸在神经方面可以促进多巴胺和GABA（γ－氨基丁酸，在脊椎动物，植物和微生物中广泛存在，在神经方面有抗焦虑、缓解压力和镇静的作用）的释放相关。

       （2）快速入眠，睡眠质量高，从而提高记忆和专注程度

       大脑处于深睡眠时，血液会周期性地大量流出大脑。每当血液大量流出，脑脊液就乘机发动一波攻击脑脊液进入之后会清除毒素,比如导致阿尔茨海默病的β淀粉样蛋白。而这样的清洗,只有在睡着后才能做到,让人一觉醒来,拥有一个清爽的大脑;没睡着的时候,脑脊液并没有充分的机会趁虚而入。另外,研究人员还发现了脑电活动和清洗过程之间的关系,也就是说脑电波指挥了液体运动。下图2可以看出，摄入L茶氨酸可以使人进入深度睡眠。不作用于睡眠时，则具有放松、平静心情的作用。

       （3）抗疲劳，提高抗压能力

       研究表明服用L－茶氨酸可以降低疲劳程度；与上述的改善不良情绪的综合作用下可提高人体的抗压能力，尤其适合都市高强度脑力工作者。

       法规与产品应用

       L－茶氨酸在我国作为新食品原料可在除婴幼儿食品外的各类食品中应用，详见图4。目前，已有产品不少产品问世。近几年爆发的睡眠经济，也使L－茶氨酸被应用到各类助睡眠产品中，如果汁饮料，牛奶等等。另外，L－茶氨酸也与咖 啡 因等复合使用用来提神。

       不良的情绪和质量差的睡眠虽然说段时间内没有什么问题，但是这是两个对健康很有杀伤力的方面。有意识地摄入一定的功能性成分有助于在身体产生不良后果前进行一定的修复，使人更有质量地学习和生活。

       关键词：神经、茶氨酸、提神、助睡眠

       文/Alice L

       作者简介：Alice L，营养与食品卫生学硕士，食品从业十余年，曾供职于国内知名婴幼儿配方乳粉企业，现今从事特殊医学用途配方食品的研发工作。