豌豆淀粉以其优异的白度、透明度、低蛋白及良好的柔韧性、成膜性等理化指标，广泛应用于食品、制药、乳业等工业领域。随着人们生活水平的不断提高，人们对健康、营养、无公害豆类淀粉的需求量不断增加，拉动了以豌豆淀粉为主的高档豆类淀粉食品的需求。
豌豆淀粉中含有蛋白、胡罗卜素等营养元素，可以合理的提高身体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力。除此之外，常常服用豌豆淀粉还能够提高机体免疫功能。豌豆淀粉可以合理阻拦人体内致癌物的生成，减少身体癌症的发病率，进而具有抗癌防癌的作用和功效。
豌豆淀粉含有膳食纤维素，能够合理的推动大胃肠功能，避免 便秘，及其加速身体内毒素代谢，护肤美容养颜。豌豆淀粉还具备益肾气、治腹泻利、调营卫、通便及其消痈疮调解乳石毒的作用。
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