菜单

金秋十月正是油茶的收获季，一系列采摘工作正在有条不紊地进行中。随着近年来品质优良的山茶油受到消费者青睐，我国油茶产业呈现出欣欣向荣发展之势——种植规模不断扩增，辅以脱壳机、烘干机为基础的现代化精深加工生产线也在搭建起来，油茶产业改旧颜、换新貌，一个完整的产业链发展格局正逐步形成，绿果果点石成金成了“致富果”。

常言道“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，在人们的日常三餐中食用油发挥着不可替代的重要作用。随着社会经济快速发展与国民生活水平不断提高，除了常见的花生油、菜籽油等油品外，人们开始倾向于寻找一些更营养健康的食用油，故而网络上常可见诸如“十大健康食用油”、“好营养口碑食用油”、“哪种食用油最好”一类的话题，而正所谓有关注就意味着有市场，更多种类的食用油在市场崭露头角，高档化趋势日益明显。

提起高档植物油，人们早前的第一印象可能大多是有着“液体黄金”美誉的橄榄油，丰富的单不饱和脂肪酸和维生素、抗氧化物等营养成分搭配上冷榨工艺，使其被认为是非常有益于人体的一种油品，但价格昂贵也为其打开市场增设了一道门槛。相较而言，有着“东方橄榄油”之称的山茶油则凭借物美价优而在近些年快速发展。

山茶油，即是以山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子为油料，经采收、烘干、除杂、脱壳、压扁、蒸炒、压榨、精滤等加工后得到的一种高级木本植物油，因其油料在生长过程中多为自然生长，得出的山茶油还被打上“天然植物油”的标签。同时，山茶油中也富含以油酸和亚油酸为主的不饱和和脂肪酸和生理活性物质，对人体有很好的调节作用，在《中国食物结构改革与发展规划纲要》中其也被列为提倡推广的食用油之一。

随着人们对食用油的认知度不断提升，近年来我国茶油行业保持稳定增长。据前瞻产业研究院整理的数据，自2016年来我国茶油籽产量连年增长，到2020年预计已经突破2开头的局面，迈向316万吨新台阶。而受益于市场导向下油茶产业壮大发展，引入相匹配的油茶加工机械促使生产环节跟上产业步伐也成趋势。

例如在油茶主产区之一的湖南，近来永州、衡阳、耒阳多地进入收获季，企业化运转模式下油茶油茶采摘后开始逐步改变传统的农户晾晒后再出售的模式，合作社和规模化加工企业引入茶油籽烘干机、油茶果剥壳机以及油茶籽压榨、精炼生产线后，油茶产业机械化、自动化水平不断提升，日处理油茶能力更强、更清洁。另外在湖北咸丰，茶油加工生产线厂房也在加紧建设中，预计未来将以60条新建油茶鲜果爆蒲烘干生产线、日处理油茶20吨的水平助力油茶产业成为地方发展的重要支柱产业。

当然，油茶的好处不仅限于作为食用油，像是油茶果蒲壳中富含多缩戊糖，油茶皂素具有抑菌、抗氧化作用等，都展现出油茶浑身是宝的魅力。对于产业发展来说，除了加快匹配高效的茶油生产线外，推进油茶的综合开发利用也将为产业发展提供更坚实的支撑，使油茶产业在乡村振兴中真正发挥其作用。