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“一日三餐，柴米油盐酱醋茶”，其中油是人们日常烹饪不可少的食材之一。经过多年的发展，食用油市场供应总量稳定，品种日趋丰富，能够满足消费者多样化需求。伴随着智能转型、技术创新驱动产业，为食用油发展添“智”提“质”提“效”，食用油也加快步入高质量发展“快车道”。

食用油是国内粮油市场中的“顶梁柱”，更是人们每日烹饪不可少的食材之一，其重要性不言而喻。国内食用油供应总量稳定，品种多样，有大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油及芝麻油、米糠油、玉米油等等，其中豆油、菜籽油是非常常见的油种，供应量占比分别超过42.3%、21.7%。随着人们对健康、营养高品质食用油追求，核桃油、亚麻籽油、牡丹籽油等高端食用油也纷纷走上国人餐桌。

在国家经济快速发展，居民生活水平的不断提高等的背景下，人们对食用油的人均需求量每年都在增长，这也直接倒逼油脂加工企业换挡升级，加快新旧动能转换，提高油脂产能满足市场供应需求。据悉，新疆一油脂加工企业引入4条自动化食用油灌装生产线，从油料筛选、压榨、过滤，到吹瓶、灌装、贴标、封瓶等加工工序实现流水线作业，大大提高生产效能，保障市场供应。

毫无疑问，自动化油脂加工生产线助力企业加速释放食用油产能，保障市场供应需求，不过，近些年，数字经济浪潮正势不可挡的席卷全球，而以数字化、智能化转型为目标的新一轮油脂加工产业革命业也已经开始。自动化升级为智能化生产线是提升油脂产品竞争力、增强企业竞争优势的重要支撑，也是实现高质量发展的必经之路。

例如滇中(玉溪)粮油产业园区投资2.7亿元实施智能化控制年加工15万吨食用油精炼生产线项目，并用三年时间完成，保障食品安全，让消费者吃得放心。还有稻米油加工企业采用智能化油脂加工生产线，从米糠预处理、浸出、精炼和脱蜡，再到洗瓶、理瓶、食用油灌瓶及贴标生产都实现智能管控，生产效益再提升，并且帮助企业减少成本和提高油脂质量。

固然油脂智能化加工生产使得食用油自动化、智能化程度不断提高，如从前期油料分选、浸出(或压榨)、过滤，再到吹瓶、洗瓶、理瓶以及灌装、贴标、封瓶等赋能工厂自动化运转，有效替代人工操作，可将油脂生产线配置人数缩减至几人，可帮助企业大大减少用工及运营成本。此外，配备机械臂、传感器和智能系统，实现对食用油生产实时监控，确保油品。

但是，面对消费者不断变化升级的需求以及食用油健康、营养、安全的高要求，油脂加工企业还要不断钻研行业技术，在创新技术工艺上不断突破，并投入生产转化应用。据悉，有企业通过先进科技控制米糠和稻米油不酸败变质，并保留谷维素等有益的成分；也有油企推出的“充氮保鲜”、低油烟精炼技术，不但留住油脂本身营养物，控制一些风险物质的产生，而且减低油脂的发烟量，保障人民群众身体健康。

粮油食品类是中国居民需求非常大、基础的消费品，市场容量庞大，长期发展市场依然消费潜力大。但是新一轮科技革命和数字化、智能化产业变革正迭加兴起，未来几年，智能转型、油脂加工技术和工艺创新只是基础，重要的是企业要聚焦健康营养和高品质食用油生产，并以严苛的安全质量管理和产品品质，为食用油加工业高质量发展注入澎湃动力。