酸枣仁提取物含多量脂肪油和蛋白质，并有两种甾醇：一种为C26H42O2，熔点288～290℃，易溶于醇；另一种的熔点为259～260℃，易溶于氯仿。又谓本品主含两种三萜化合物：白桦脂醇、白桦脂酸。另含酸枣皂甙，甙元为酸枣甙元，水解所得到的厄北林内酯是皂甙的第二步产物。还含多量维生素C。
酸枣仁提取物可药食两用。常服酸枣仁提取物，有养心安神功效。健康人服用酸枣仁提取物还可提高学习和记忆功能。酸枣仁提取物可提高心肌缺氧耐力，对心脏有良好的保护作用。它还可预防高胆固醇血症。酸枣仁提取物还可以增加免疫功能，有助于对机体病源的消除，也有利于对肿瘤细胞的杀伤，增强机体的防御机能。
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