乳酸钾粉是天然L-乳酸的固体钾盐，它是一种吸湿，白色，无味固体。通过乳酸和氢氧化钾中和制备。它是自由流动的吸湿性盐，具有中性pH值。乳酸钾可作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业。
乳酸钾粉是调味剂、乳化剂、抗氧化、增效剂、吸湿剂、;pH调节剂、增香剂、缓冲剂。乳酸钾主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。乳酸钾还可用作保湿剂，可作为甘油替代品。乳酸钾吸湿性好，作调理剂和皮肤或头发的柔润剂,对皮肤作用温和，用于护肤膏箱、乳液、香波、素。乳酸钾透气性好，保湿保润效果好，延展性和铺展性能好。
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