营养酵母一般指即食酵母，营养酵母是一种失活的酵母，通常是酿酒酵母的一种，作为食品出售。它在素食主义者中很流行，可以用作食谱中的成分或调味品。营养酵母具有强烈的风味，被描述为坚果或俗气，使其成为奶酪替代品中的一种流行成分。素食主义者经常用它代替奶酪。例如，在土豆泥和油炸土豆中，在炒豆腐中或作为爆米花的馅料。
营养酵母的营养价值因制造商而异。平均而言，两汤匙（约30毫升）可提供60卡路里的热量、五克碳水化合物和四克纤维。一份也提供9克蛋白质，这是完整的蛋白质，提供人体无法产生的所有九种氨基酸。营养酵母可分为强化型和强化型。两种酵母都能提供铁，强化酵母只能提供建议的每日价值的20％，而非强化酵母只能提供5％的建议日价值。未经强化的营养酵母可提供35％至100％的维生素B1和B2。
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