醋酸铵一般指乙酸铵，是一种有机化合物，结构简式为CH3COONH4，分子量为77.082，是一种有乙酸气味的白色晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸铵需要干燥保存，取用时应在干燥的环境中进行。
醋酸铵作分析试剂、利尿剂、缓冲剂用于印染业中。用乙酸铵提纯糜蛋白酶，其特征是糜蛋白酶粗品（有效成分低于10%）在5-15℃条件下，用乙酸铵溶液提取，再用有机溶剂乙醇沉淀，最后用丙酮脱水得糜蛋白酶中间品。此技术去除了糜蛋白酶粗品中杂质成分的80%以上；得到的糜蛋白酶中间品在后续工序中通过树脂柱吸附纯化，节约了树脂使用量，降低了生产成本；避免了糜蛋白酶因杂质过多，导致树脂柱体堵塞、甚至发生柱体胀裂危险的隐患。
想要采购或者出售品质优异的醋酸铵，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚醋酸铵原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。醋酸铵供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。
