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　　近年来，羊奶、骆驼奶、水牛奶等相对小众的乳制品相继走俏市场，其中水牛奶作为一种液态奶成为常规牛奶的有力替代，市场份额不断增长。广西作为我国水牛奶的主要产区，也将水牛奶作为优势产业、潜力产业来抓，谋求地方经济发展的新增点。近日，广西壮族自治区人民政府办公厅印发《广西支持水牛奶业发展若干措施》，指出加快广西奶水牛种质资源更新等九条措施。

　　这两年受到疫情影响，人们对补充营养提升自身免疫力的需求快速增长，乳制品作为人体摄入蛋白质、维生素等营养元素的主要来源之一，需求量随之同步增长。据智研咨询发布的《2021-2027年中国乳制品行业运行动态及投资趋势预测报告》，2021上半年我国乳制品产量为1490.1万吨，增速达到16.8%，较之前些年波动变化的趋势有较为明显的幅度增长。

　　纵观当下的乳制品行业，常温乳、低温乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳、低脂乳、高脂乳、酸奶、乳粉等多种类，为消费者提供了丰富多样的选择。而除了这些大家较为熟悉的乳制品外，羊奶粉、骆驼奶、水牛奶等也凭借高营养特征受到关注，在市场崭露头角。

　　以水牛奶为例，据介绍其是母水牛产出的鲜奶，有研究表明水牛奶的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质含量比我们常喝的牛奶要高。尽管水牛奶营养丰富、香浓可口，但其早期产量相对较少，在“物以稀为贵”的消费观念驱动下，水牛奶刚面世时就收获了一波关注。随着近些年人们对水牛奶的认识和接受度加深，我国已经相继涌现出百菲酪、摩拉菲尔、乐纯纯、桂牛等众多水牛奶品牌。

　　与此同时，在奶业振兴的大政方针指引下，以广西为代表的水牛奶优势产区近年来也将发展目光聚焦到这一产业中来，以政策文件推动水牛奶产业乘势而上。在近日发布的《广西支持水牛奶业发展若干措施》中，就针对当下种源退化、存栏不足、产量不高、养殖效益低、产品单一等上中下游产业链现存问题提出针对性措施。

　　在上游养殖方面，《措施》提出加快广西奶水牛种质资源更新、大力实施奶水牛杂交改良工程、支持杂交奶水牛扩群增量、加大奶水牛现代生态养殖模式推广力度。其中指出，将以“见犊补母、先增后补”的方式对杂交水牛增量提供补贴，对新建、改扩建的奶水牛规模养殖场予以奖励等。

　　在中下游生产流通环节，则指出支持广西龙头乳品企业“走出去”开拓巴基斯坦等海外市场，建立水牛生鲜乳价格协商机制，推进水牛奶业数字化升级改造，强化水牛生鲜乳及其制品质量安全监管，打造“广西水牛奶”区域品牌等多重措施。

　　最后，《措施》还提出，自治区财政每年统筹各方面资金不少于1亿元支持水牛奶业，鼓励合格投资者发起设立产业基金投资水牛奶业，自治区农业农村厅牵头成立推动广西水牛奶业高质量发展工作厅际联席会议制度，协调解决产业发展重大问题。