桑叶粉是以桑叶为原料制成的，桑叶是桑叶科落叶乔木植物桑的叶。味苦、甘、性寒。桑叶中营养成分特别丰富，干桑叶中约含粗蛋白 24.0克，粗脂肪4.0克，含食物纤维52.9克，钙2699毫克，桑叶含有人体所需的18种氨基酸，含神经传递物质及降压物质γ——酪氨酸，每百克桑叶中平均有226毫克，谷氨酸高达2323毫克，天冬氨酸2049毫克，可见桑叶是氨基酸的宝库。
桑叶粉可以作为中药使用，具有以下几种功效：第一种，由于桑叶粉是一种寒性的食物，所以具有润燥降火的功效，可以用来治疗肺热、肝阳上亢，或者是由于肝火旺盛而导致的目赤肿痛等疾病；第二种，有润肺止咳的功效，可以用来治疗由于天气干燥而导致的呼吸系统疾病，例如咳嗽等；第三种，具有疏风散热的功效，适用于湿热体质的患者。
桑叶粉还具有美白、治色斑、亮泽肤色、保持弹性等功效，桑叶富含黄酮、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用，所以面部有色斑或者皱纹者经常使用桑叶，具有明显的美容功效。
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