站上“风口”的预制菜产业近两年发展得如火如荼。要说为什么是预制菜，快节奏的工作和生活使得人们更加需要便捷、营养的餐食，餐饮端则有餐品品控更强、出餐效率更高的需求，如此一来，已经完成清洗、切配，甚至是中央厨房标准化加工的各类即配、即烹、即食、即热预制菜，就成为了一个好选择。随着预制菜市场规模有望在未来五年破万亿，在愈发激烈的赛道竞争中，这一产业也在从各方位加快提档升级。
珠海斗门预制菜产业园规划与“十五条”出炉
7月27日，珠海市斗门区农业生态园管委会组织召开斗门区预制菜产业园概念规划研讨会。据悉，会上研究通过了《珠海市斗门区预制菜产业园概念规划》。根据这一规划，斗门区预制菜产业园将打造金融服务区、预制菜研发区、生产加工区、冷链物流区、文化体验区五大功能区，主要建设“原材料基地+预制菜生产加工基地”两大产业基地，打造产业金融中心+双线物流集配中心”两大产业中心，构建“预制菜生产与研发平台+预制菜产业服务平台+海产预制菜文化体验平台+斗门区乡村产业振兴示范平台”四大产业平台。
7月28日，斗门区出台《加快推进斗门区预制菜产业高质量发展十五条措施》。措施从创建预制菜产业园、建设预制菜产业通用厂房、组建预制菜行业协会、壮大预制菜经营企业、搭建预制菜科研平台、建立预制菜销售网络、加强预制菜宣传推广、引进预制菜重点项目等十五个方面切入，加快推进斗门区预制菜产业高质量发展。
两项预制菜相关团标正式实施
7月28，由中国饭店协会牵头编制的《预制菜品质分级及评价》(T/CHA 023—2022)、《预制菜生产质量管理技术规范》(T/CHA 024—2022)两项团体标准正式实施。据悉，前者对预制菜的原辅料、包装材料、计量标准、分级评价、标识管理等进行规定；后者对预制菜生产企业的基本要求、质量风险管理、生产环境、原辅料质量控制、生产过程质量控制、包装和检验质量控制、贮存与运输质量控制、产品追溯与召回等作出明确要求。
当下，预制菜产业快速发展，但各地、各企业推出的预制菜产品质量差异大、品牌混杂等是不争的事实。随着上述两项团标发布，也被认为将通过对预制菜品质分级、评价标准以及对预制菜生产企业的标准化管理，推动预制菜生产规范化、助力产业健康有序发展。
温州出台预制菜发展相关政策意见
近日，温州市出台《关于加快推动预制菜产业高质量发展的若干政策意见》。针对《温州市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022-2024)》提出“一城十链百企千亿”的目标，《意见》提出支持企业技改、科研攻关、产业园布局，支持企业抱团建立温州预制菜产业联盟，支持温州企业紧抓机遇、抢占赛道，支持预制菜出口企业打造自主品牌等方面的内容，并明确将为实施智能化改造的预制菜企业，对符合条件的物流企业，对接受企业委托、政府确认的科研项目等给予资金奖补。
相关阅读