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《地理标志证明商标 威宁荞酥》团标征求意见

分类: 政策法规

2023-05-19 来源:食品机械设备网
近日,由中国农业国际合作促进会立项的《地理标志证明商标 威宁荞酥》团体标准已完成征求意见稿,现公开征求意见。

  近日,由中国农业国际合作促进会立项的《地理标志证明商标 威宁荞酥》团体标准已完成征求意见稿,现公开征求意见。请于2023年6月10日之前将修改意见以邮件(cai_capiac@163.com)形式反馈至中国农业国际合作促进会标准化委员会。

 

  威宁荞酥是贵州省威宁彝族回族苗族自治县的民间小吃名点。威宁素有“荞乡”之称,苦荞播种面积达80万亩以上,是我国重要的苦荞生产基地,威宁的苦荞加工历史也非常悠久,荞酥正是当地重要的苦荞附加产品。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久,而享誉全国,以苦荞发酵烘焙而成的威宁荞酥,入口酥松易化、味道鲜甜,既可充饥,又有清凉解热的保健功能,深受消费者青睐。
 

  威宁荞酥有着“南方贵物”的美誉,随着时代的发展,其花色和制作辅料也有所增加。值得一提的是,2012年,威宁荞酥获得国家工商总局商标局地理证明商标;2015年,威宁荞酥获得第十六届中国绿色食品博览会金奖。
 

  制定标准是保障产品和服务质量的重要手段,也是保障消费者及其他社会公众利益的具体举措。制定相应的威宁荞酥团体标准,将有利于产业健康发展。
 

  《地理标志证明商标 威宁荞酥》团体标准(意见稿)规定了威宁荞酥的术语和定义、原辅料要求、成品技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮运与保质期。意见稿明确威宁荞酥是以苦荞粉为主要原料,加植物油、红糖、鸡蛋等多种配料,并在内部添加或不添加火腿、果酱等馅料,所制成的扁圆形或扁方形的,有花纹的威宁县特色糕点。
 

  其中,在成品技术要求方面,该标准规定威宁荞酥的神挪国产流程为:原辅料处理→调粉→制皮、制馅→成型→烘烤→冷却→灭菌→包装→入库。荞麦面的粗细范围是80-100目;烘烤温度为230℃-250℃;烘烤时间为10分钟。此外,该标准还规定了威宁荞酥的感官要求、理化、净含量等指标及其检验方法。
 

  另外,在标签、标志、包装方面,该标准明确,预包装产品的标签、标志应符合GB 7718的规定,包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定;塑料包装的材料应符合GB 4806.7的要求;复合膜袋应符合GB 9683的要求。

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