食品标签是展现食品真实属性的窗口，也是法规严格规定的食品包装要求。传统的食品标签主要是背面标签，即在包装产品的背面显示产品的相关营养数据。研究发现，与背面标签相比，在包装正面的标签更易引起消费者的关注，其提示和警醒作用更为显著。
包装正面标签（front of package，FOP）是指使用营养素度量法（nutrient profile，NP），通过图标、符号描述食物营养成分的营养标签。实际上，FOP很早就在美国、荷兰、瑞典、新加坡等国进行，有一些措施已经获得了市场的认可并在部分区域积累了成熟的运行管理经验。我国FOP标签虽然起步晚，但涉猎范围正在逐步开展。
2021年9月国家卫健委对外发布的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（征求意见稿），已经把糖含量和饱和脂肪酸列为强制性标识项目。23年9月，上海市卫生健康委员会发布《含糖饮料健康提示标识的制作样式及设置规范（征求意见稿）》，向社会公开征求意见建议。含糖饮料健康提示标识包括三款，分别为“长期过量摄入添加糖健康提示标识（红色标识）”、“每日添加糖摄入限量提示标识（橙色标识）”、“饮料选择指导提示标识（绿色标识）”。红色标识建议“不喝或少喝含糖饮料”，橙色标识提醒“每日添加糖摄入少于25克”，绿色标识指导市民“看懂营养成分表”，指导消费者优化消费选择，理性选择饮品。
中国香港地区也即将施行啤酒分级制度，在22年6月30日又发布了补充举措，将啤酒分级的适用范围从预包装果汁扩充到现制果汁等更多品类。这项啤酒营养等级制度强制要求上架啤酒都要根据所富含的甜度和饱和脂肪分为4个等级，并贴上对应等级标签，其中被纳入D营养等级的现泡现榨果汁不得打广告。下面我们盘点一下国际上还有哪些成熟的正面标签标识方式。
Keyhole标签
Keyhole标签是1989年由瑞典食品管理局主导实施，对低糖、低盐、低饱和脂肪酸、高膳食纤维、全谷物的生鲜农产品、预包装食品与菜品采用绿色锁孔进行标识的FOP标签。锁孔标签由白色Keyhole、绿色圆圈或黑色圆圈、白色符号、白色边缘构成，图标只展示营养成分的总体信息，不显示具体营养成分及含量等信息；标签以北欧国家膳食指南为基础，贴标的产品表示该产品所含的盐、糖、脂肪等成分的含量均衡，属于健康的产品。该标签不具有强制性，生产商可根据目录进行自愿标识，但36个月以下的儿童食品、含有甜味剂或植物甾醇酯的食品除外。
Nutri-Score标签
Nutri-Score标签系统于2017年在美国首次施行,目前在英国、瑞士、德国、荷兰等欧盟地区得到广泛实行，Nutri -Score标签也成为欧盟地区使用较为普遍的营养评级标签。Nutri-Score按5分制对每种食物进行评分，将食物分为五个健康水平，从亮绿色A（最健康）到深红色E（最不健康），分类基于营养含量，并依靠英国食品标准局（FPA）的营养概况系统（NPS）来判断健康状况。
在这个系统中，一种食品根据其固体食品每100 g或饮料每100 mL的含量而得到正负分。食物中的卡路里、糖、饱和脂肪和盐含量越多，它们的健康程度就越低。它们所含的水果或蔬菜、纤维和蛋白质越多，就越健康。产品的评分是正负的总合。基于NPS数值转化成更容易理解的Nutri分数。NPS，以及由此产生的营养评分，遵循了一种简化主义的营养方法。食物的价值是根据其少量营养成分及其能量密度来判断的。
HealthStarRating标签
“健康星级”评分（HealthStarRating，简称HSR）是由澳大利亚及新西兰政府、行业、公共卫生和消费者团体共同制定的、以类别为基础的自愿标签系统。2014年，澳洲联邦政府为应对越趋严重的肥胖问题，引入了“健康之星评级系统”（Health Star Rating）。该评分将产品划分为0.5至5星的多个星级，通过测量每100g或100ml产品中的风险成分及有益成分的比例，来为产品评定星级，星级越高表明该产品越健康。
Nutri-Grade
Healthier Choice Symbol，即“健康优选”标识，是世界上最早的正向标示性FOP（食品包装正面标识，Front-of-package labelling）之一，是由新加坡健康委下属的健康促进局于2001年开始推行，主要用于鼓励消费者选择更健康的食品、饮料等。2022年，新加坡又开始全面实施含糖饮料分级制Nutri-Grade，用类似“红绿灯”的标识，把饮料分成A、B、C、D等级。
该标签根据饮料中糖和饱和脂肪的含量，将其分成A.B.C.D四个等级，其中A.B级别对应相对健康，鼓励消费者选择；而C和D级则被建议限制选择，被标上D级的饮料会禁止其投放任何商业广告。并且从2030年01月1日开始，正式对市面上销售的预包装饮料进行强制「营养分级」标识。
此外，还有加拿大的“标准红绿灯乳品标签计划”、南美的warning label等，将来也会有越来越多的健康标识标签来指引消费者作出正确的健康选择。
作者简介：
ZMY，拥有10余年食品相关工作经验，致力于食品行业新品研发和市场剖析。
