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立秋是二十四节气中第13个节气，秋季的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始。今年的8月7日就是立秋了，此时自然界中的阳气渐收，阴气渐长，虽然暑气和热气犹在，但凉风已经不远了。根据传统的中医理论和经验，立秋后的养生，凡饮食起居、精神运动皆以养收为原则，贵在滋阴敛阳。同时，这时也应注意减少空调的使用，避免因过度依赖空调导致身体受凉。另外，对于水果的选择，也应避免食用过多寒凉的水果，以免损伤脾胃。那么，在立秋之后如何进行养生和保健呢？

润燥养阴慎进补

现代中医学研究认为：秋季燥气当令，易伤津液，饮食以“润燥、补肺、养阴、多酸”为原则。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。《饮膳正要》载：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”，入秋后宜食生地粥、莲子百合汤、雪梨银耳汤等以滋阴润燥、健脾祛湿，可适当食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季健康奠定基础。

根据传统中医所推崇的“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，立秋时节为人体最适宜进补的时候，科学地摄取营养和调整饮食，可补充夏季的消耗。如何科学进补才能起到养生的效果？专家建议大家可以先找中医师辨明体质，根据体质及身体实际情况，有的放矢地进行调补。

另外，患有胃肠道疾病、高血脂等疾病的人，也不宜摄入太多肉食，可以补充叶类、花菜和部分瓜果蔬菜等具有清补功效的食物，如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。值得注意的是，《药性切用》还记载：北沙参，甘淡性凉，补虚退热，益五脏之阴。因此，北沙参也被誉为是“五脏真阴之王”！

立秋要养肝护肝

秋季本身肺气较旺，如再过用补肺之品，就会导致肺气过旺，从而伤肝，可能出现胁肋疼痛、腹胀、乏力、心情低落等症状，尤其有肝 脏慢性疾病的人更要注意。中医专家认为，立秋过后，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，容易产生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺。而此时，肝 脏、心脏及脾胃还处于衰弱阶段，因此，立秋过后肺功能开始处于旺盛时期，因此要加强调养，使肺气不要过偏，影响机体健康。

立秋之后，也建议大家要适当多润肺，多补充水分，少食辛辣、烧烤、油腻、伤胃的食物，相反，可多吃点果仁类的食物。起居还宜早起早卧，多呼吸新鲜空气，多做深呼吸，以及时排出体内的有害物质。注意不做剧烈运动，不过度劳作，可适度慢跑，促进血液循环，增强体质。另外，在肺盛之时易影响到肝，而肝主情志，疏泄气血，肝气受制的秋天，人们容易出现情绪低落等表现，表现在生理方面则为容易引起气血失调等疾病的发生，比如：内分泌紊乱等问题，像月经失调、心慌心悸、失眠问题等。当出现此类现象时，可通过养阴、柔肝、疏解等方法调理。

立秋需要注重润肺

立秋后，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。《黄帝内经·脏气法时论篇》道：“肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。秋日宜收不宜散，而中医认为，酸性收敛，辛味发散，故立秋起，可适当吃一些酸味蔬果，如柠檬、乌梅、柑橘、柚子等收敛肺气。饮食上还要尽量少食辛辣，以防泻肺气。

现在中医学研究认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。立秋后，肺功能开始处于旺盛时期，根据阴阳调和，机体平衡的原理，要加强对这些器官的调养，使肺气不要过偏，影响机体健康！

立秋需要注重养护胃肠道

民以食为天，在日常生活中，膳食的调养十分重要。《黄帝内经·脏气法时论篇》云：“毒 药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”中医认为，治疗疾病，饮食为上，药物次之。通过五谷、五果、五畜、五菜的辨证应用，补养人体所需的精气。饮食之道与人的生、长、化、收、藏都密切相关。

立秋后，饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝气，多食用平肝润肺的食物，如百合、藕、土豆、萝卜、木耳、山药、扁豆、枸杞、银耳、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、花生、黄鳝、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、苹果等。秋季是人体适宜进补的季节，但要选用“防燥不腻”的平补之品，如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多贪食瓜果，以免伤脾胃。因此，饮食上宜适当选择具有滋阴润肺之功的食物，如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、百合、银耳等以滋阴润燥、益胃生津。

立秋之后的饮食推荐与功效

1、生地粥

主要食材：生地黄30克，大米75克，冰糖少许。

具体做法：生地黄鲜品洗净、细切后，加入适量清水，武火煮沸，之后文火煮约30分钟，倒出药汁；再加冷水煮1次，将两次药液合并，之后浓缩煮至100毫升，备用。将大米洗净，煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀，加热至沸腾，放入适量冰糖调味后即可食用。

保健功效：滋阴益胃、凉血生津，阴虚火旺导致的肺结核、糖尿病、失眠和慢性咽喉炎患者尤其适宜。

2、黄精肘

主要食材：黄精10克，党参10克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

具体做法：将黄精切薄片，党参切段，装纱布袋内，扎口；大枣洗净、掰开待用；猪肘入沸水锅内，焯去血水，捞出待用；姜、葱洗净、切碎待用。将以上食物同放入砂锅中，加适量清水，武火烧沸，之后撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘烂，去掉药包，猪肘、汤汁、大枣一同装入碗内食用。

保健功效：补脾益肾、润肺补气，脾胃虚弱、气阴两虚导致的胃肠功能紊乱、慢性咳嗽、病后体弱者尤其适宜。

立秋后的养生小贴士

1、不要暴饮暴食

一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

2、少吃刺激食品

秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。另外，还要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。

3、饮食不要过于生冷

由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，寒冷食物容易导致肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。

4、应忌过燥的食物

中医认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸道疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类的食物。

总结

立秋，作为秋季的起始节气，其养生之道主要集中在调整心态和饮食习惯上。首先，保持心情舒畅和平心静气是立秋养生的重要一环。其次，饮食上应以祛暑清热为主，多吃滋阴润肺的食物。此外，立秋后天气转凉，可以适时增加肉食摄入，以补充夏季的消耗和增强体质。总的来说，立秋的养生之道主要还在于通过合理的饮食和生活习惯调整，以适应秋季的变化，从而促进身体健康！

作者简介：

辛夷，主要从事食品安全、食品包装与加工管理工作。