用于面粉加工的杂粮，在选种、栽培、收割、脱粒、堆晒、干燥、运输和储藏等工序中，难免会混入各种各样的杂质。谷粒中的杂质，如不清除会给杂粮面粉的加工带来很大的危害，混入面粉中会降低面粉的纯净度。那么，面粉加工过程中如何去除杂质？
【面粉加工】
麦类杂粮的杂质允许标准，一般可以参照国标中净麦工艺指标规定。经过清理后，净麦尘芥杂质总量不超过0.3%，其中砂石不得超过0.02%，其他异种粮谷不超过0.5%。在荞麦清理工艺设计时，需要考虑荞麦的容重、千粒质量、水分、悬浮速度和荞麦种子的长宽度等参数。
清粮的方法主要有一下几种：风选法主要是依据杂粮谷粒与杂质的空气动力学特性的不同除去杂质。常用风选设备有TFDZ 型垂直吸风分离器、TFXH 型循环吸风分离器。筛选法当物料粒度上存在差异时，可采用筛选法进行谷粒与杂质的分离。典型的设备有圆筒处清筛、振动筛和平面回转筛等。麦类杂粮一般设2~3 道筛选，除去土块、石粒等杂质，可达到清理要求。精选法。根据谷物籽粒长度的不同，利用具有一定深度袋孔的器械将加工谷粒与其他异谷进行分离，主要设备有碟片精选机和滚筒精选机。燕麦颗粒比较长，类似籼稻，在燕麦加工过程中，通常选用精选设备将其中混合的其他麦类及土块、石粒等杂质分离出来。根据谷物籽粒形状的不同，在斜面上运动时运动形式、所受摩擦力不同，因而运动速度和轨迹各异进行分离，常用设备有螺旋精选机，荞麦呈叶三角形或卵状三角形，这种分离方法常用到它的清理工艺中。
