小麦流通环节的质量管理对马铃薯淀粉加工行业的全面质量管理非常关键。流通环节质量管理影响和意义在一定程度上超过种植环节的质量管控，这是政府过去一直直接参与小麦流通环节的经营和管理的重要原因。
【马铃薯淀粉】
当前我国粮食收购、储存方面质量管理欠缺，对我国粮食安全供应和食品安全保证产生严重挑战。粮食收购储存日常管理的不规范、不合理，不仅带来粮食散失损毁，更带来各类杂质和有害物质的污染，引起马铃薯淀粉加工过程的质量管理和安全生产难度加大，严重影响马铃薯淀粉加工主副产品质量安全，甚至导致食品安全和安全生产事件时有发生。小麦收购环节质量管理要求企业必须具备基础的仓储设施、晾晒场地、粮食清理设备、通风降温降湿除潮设备、输送与倒仓设备、质量检测设备和仪器、粮仓粮情监测系统、防范鼠类、鸟雀侵入的设施。
当然，具有相关专业培训、掌握小麦品控专业知识、专业技能而且具有较强品控意识的领导团队和员工队伍对粮食流通环节质量管理起决定性作用。伴随我国经济发展、产业升级，小麦主产区劳动力的供应不足和农业机械化程度持续提升， 企业收储环节不仅需要粮仓低温通风设备， 同时专门机械烘干设备需求不断提升， 从而确保收购高水分粮食迅速烘干达到安全储存水分， 防止小麦在储存过程出现发热霉变、虫蚀，导致小麦品质的急剧下降和霉菌污染。另外，防止小麦存储过程的防虫、灭虫、灭鼠过程带来化学物质的污染。
