我们在制作一些美味佳肴的时候都会用到淀粉。当然在烘培的过程中淀粉也是比较常用的。制作淀粉的原材料如何细分能够分为很多种，马铃薯淀粉、红薯淀粉或者是木薯淀粉都是非常常见的。说到这里，很多朋友们想了解一下马铃薯淀粉与红薯淀粉有什么区别，接下来就带大家详细了解一下。
【马铃薯淀粉与红薯淀粉有什么区别】
首先，从粘度上来看马铃薯淀粉要比红薯淀粉粘的多，所以马铃薯淀粉可以做凉粉，当然，在勾芡的时候使用也是比较合适的。很多家庭都非常喜欢炸东西，那么在炸东西的时候需要裹粉，这种情况下也可以选择马铃薯淀粉。
其次，红薯淀粉要比马铃薯淀粉的价格实惠的多，而且红薯淀粉的营养价值要也要比马铃薯淀粉高。但需要注意的是现实生活中我们所接触的大部分红薯淀粉都是自然晾干的，所以它的卫生条件差了一些。大家如果想要购买红薯淀粉，那么一定要选择知名厂家生产的产品，这样的产品卫生是有保障的。
第三，红薯淀粉的颜色要比马铃薯淀粉的颜色暗一些，而且颗粒比较粗糙，红薯淀粉在中式点心的制作过程中发挥着非常重要的作用。当然从口感上来讲，红薯淀粉的口感更加爽滑而且有韧性，所以在制作粉丝的时候会用到红薯淀粉。
相信如果大家仔细阅读完上文那么肯定对马铃薯淀粉与红薯淀粉有什么不同有了大致的了解。
