炒枳壳是指炮制枳壳的一种方法。枳壳生品燥性较强，经炮制后可缓和其峻烈之性。目前枳壳主流炮制品为生品与麸炒品，此外尚有蜜麸枳壳、盐炙枳壳、醋炙枳壳等炮制品种。其中蜜麸枳壳为江西樟帮特色炮制品种，它是以双重辅料对药物进行炮制，以达到减燥增效的目的，具体方法为用蜜糠炒炙枳壳，将谷壳与蜂蜜加适量水调匀后拌炒至干而得，取糠和蜂蜜的性能，具有缓和药性、增强药物疗效及矫味矫臭的作用。
【炒枳壳】
枳壳具有理气宽中、行滞消胀的功效，可用于胸胁气滞、涨满疼痛、食积不化、痰饮内停、脏器下垂等症状，主要化学成分为黄酮类、挥发油类及少量生物碱等。但是由于枳壳生品含有较多挥发油，作用峻烈，易伤元气，体虚者不宜服用，且刺激人体胃肠道，产生恶心、呕吐等副作用； 麦麸性平，味甘淡，能和中益脾，并能吸收部分挥发油。枳壳经麦麸炒后， 挥发油成分减少，燥性缓和，疗效增强。因此，枳壳强调以炮制品入药，古人积累了丰富的炮制经验，讫今为止，枳壳的炮制方法多达23种，但主流炮制方法为古代最常用的麸炒法， 中国药典亦采用此法，其它方法已基本淘汰。
炒枳壳相对于生品有以下优势：、积壳经熬炒后，其挥发油含量降低了19.64%左右，因此加热是导致挥发油含量降低的直接因素，麸炒多用武火，挥发油的损失较大，在炒的过程中，辅料数皮的吸附作用是导致挥发油含量降低的又一个因素；第二、麸炒积壳挥发油的比重、折光率、比旋度比生品都有所下降；第三、由于积壳含0.3125mL/1009的挥发油，超过了治疗量，产生了辛燥之性，药力太强，容易伤阴耗血，损害脾胃，经数炒后，其挥发油含量降低到0.2511mIJ/1009，并改变了挥发油的理化性质（即降低了比重、比旋度、折光率），缓和了其辛燥之性，确保行气宽中的疗效，雄辩地说明了炮制与中医临床用药之内在的相关性，有力地说明了数炒积壳挥发油的变化对其药效的影响。
