食用香料是什么？对于食用香料我相信很多人都是不陌生的，都是我们日常生活中所需要用到的，但是却也只是停留在表面印象中，那么接下来就来了解究竟什么是食用香料？
【食用香料是什么？】
食用香料是食品用香料的简称，是指能够用于调配食用香精，并增强食品香味的物质，食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用于食品加香，在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改善或增强食品的香味，而且食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。
使用食用香料在我们日常做饭的时候起着很重要的作用，它的具体作用如下：一、食用香料以再现食品的香气或风味为根本目的。因为人类对未品尝过的食品的香气及风味有本能的警惕性，而日用香料则可以具有独特的幻想型香气，并为人们接受；二、食用香料必须考虑食品味感上的调和，很苦或很酸涩的香料不能用于食品。而其它香料一般不用考虑味感的影响；三、人类对食用香料的感觉比日用香料敏感的多。这是因为食用香料可以通过鼻腔、口腔等不同途径产生嗅感或味感；四、食用香料与产品色泽等有着更为密切的联系。如在使用水果型香料时，若不具备接近天然水果的颜色，人们会产生其香气是其它物质的错觉，使其效果大为降低。
