DL苹果酸是一种食品添加剂，而且在不同的食品中有着不同的角色，比如说它可以作为调味剂或者是色泽保持剂，甚至是还可以被当成是防腐剂等等。在这些中都是有苹果酸的存在的，而且在不同的食品中，它的稳定剂的作用也是不一样的。很多人都想要知道，对于苹果酸这种特殊的食品添加剂来说是如何被制作出来的，它的生产方法有哪些？今天就来为大家具体的介绍一下。
首先来说DL苹果酸的制作方法是有8种的。其中包括化学合成法、萃取法、发酵法。等等。下面就为大家具体的来介绍这三种生产方法。
第1种：化学合成法
首先将200千克的顺丁烯二酸溶于400千克的水里面，之后再将温度调到120度，这个时候就可以产生苹果酸了。之后再将其冷却到100度以下的时候，经过冷却、结晶、分离、干燥，最终就可以得到苹果酸的成品了。
第2种：萃取法
这种方法是比较简单的一种方法，也可以利用我们平时见到的苹果，葡萄等还有酸性的一些水果来支撑。首先可以将没有成熟的苹果、葡萄等进行沸煮，之后，再加入一定量的石灰水，这样就可以生成钙盐，之后，再经过相应的处理就可以形成DL苹果酸了，但是因为这种方法目前已经不被采用了。
第3种：发酵法
这种方法也是比较简单的，就是利用生物酶的发酵之后直接产生DL苹果酸，这个方法也是比较简单的，而且依然是在被使用着的。
