柠檬酸钾是一种容易溶于水的物质，本身是白色的。在很多食品以及饮料中都会用到。甚至在一些工业当中也会用到一些，柠檬酸钾本身在使用的时候，如果按照比例来使用是没有什么危害的，安全系数也是很高的。
因为柠檬酸钾是一种常见的矿物质，所以说很多食物中都会存在，而且，矿物质本身就是可以降低尿的酸度，所以，服用以后可以调节体内的水分含量。促进碳水化合物和蛋白质的使用。而且还可以治疗肾 脏疾病以及痛风。对于过度运动的人来说是很容易缺钾的，这个时候就应该补充一些柠檬酸钾。
如果人体中经常性的缺钾，就会引发过度疲劳、干眼病、肌肉无力、抑郁等等症状。所以说适当的补充柠檬酸钾也是很有必要的。但是柠檬酸钾作为一种矿物质也是有一定的副作用的，比如说在服用以后会造成胃部的不适，恶心，呕吐等等。因此在服用的时候不能自己随意的服用，而是要根据医生的建议去服用，如果超量服用严重的时候还会影响精神的变化以及肌肉无力的变化。
除此之外，作为一种添加剂，用在工业中的以后，经常的接触柠檬酸钾就会引起湿疹的出现。因此，为了自己健康着想，我们也是要控制好与柠檬酸钾接触的概率。这样也是间接的对我们的身体安全考虑。毕竟，对于任何一种物质来说，长时间的接触和食用，都是会让我们的身体产生抗体的。这样也不利于身体的成长。
