很多人都是第1次听到鲨鱼软骨粉这个名词，但其实这种物质在很早之前就已经出现，是通过一定的加工方法制备出来的，由鲨鱼软骨而制作的一种复合体。现在市面上的鲨鱼软骨粉，大多数都以粉末状或者糊精的形式展示，方便人们购买也方便储存。
鲨鱼软骨粉（Shark Chondroitin Powder，也称食用软骨粉）是由鲨鱼软骨制成的一种硫酸软骨素和蛋白质的复合体，相对分子量2万~4万。由硫酸软骨素-葡萄糖醛酸-半乳糖-木糖-丝氨酸等构成的一种酸性黏多糖与蛋白质相结合的糖蛋白。作为商品常加有糊精以制成粉末。主要构架硫酸软骨素也有A、B、C、D、E、F等多种，其中以A、B、C三种为主，其中硫酸软骨素B又称硫酸皮肤素。鲨鱼软骨中则以D型为主。
鲨鱼软骨粉的食用方法有很多。最理想的食用方式，请在饭前30分钟～1小时左右前的空腹期间食用，不但吸收率高，效果好。此外，鲨鱼软骨并非药物，不需每隔几小时就要食用一次，饭前或睡前都可以食用。当然了，如果有些人不喜欢用粉末状的鲨鱼软骨，特别是女性朋友，可以混合在任何食物当中食用，但是为了避免影响效果，请不要与热的东西一起食用，也不要混合在60℃以上的热水、茶当中。对于现在人们来说，鲨鱼软骨粉还有更多新的吃法，甚至可以混合在酸奶当中，吃起来更有风味！
