分类： 食品原材料
无盐黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。无盐黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。另外也有一种植物黄油，其主要成分是氢化植物油，还有部分动物脂肪或者香精。
烘焙配方中的黄油一般默认为是无盐黄油。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，更适合于烹饪、烘焙。有盐黄油与无盐黄油的区别就在于含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样，蛋糕推荐使用无盐黄油。
有盐黄油与无盐黄油的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。
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