甘油二酯油是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。甘油二酯油是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全的食品成分。
用富含甘油二酯油的油脂加入面糊中制成的蛋糕等焙烤制品极易脱模，产品不粘盘且口感柔软、润滑。由甘油二酯油组成的起酥油制成的面团持油性好，辊压、分割容易。成品口感良好、风味特殊，在纸膜上放置一夜几乎不留油痕。甘油二酯油、卵磷脂及其它添加剂研制的促溶剂，能加速固体饮品的溶解，使产品更加润滑、丰满、并具有期望的泡沫。用富含甘油二酯油的油脂涂层的预蒸煮米饭，可大大延长即食米饭的货架期，不仅米饭的组织完好、外观晶莹透亮、而且保持了大米的自然香气。用甘油酯混和物(甘油二酯油5%—50%，MG35%—75%)在1—16℃下浸泡保藏鲜肉，能降低干耗、防止褪色、不改变肉的自然状态。在果蔬保鲜常用的涂膜剂中添加塑性良好的甘油二酯油可弥补现有涂膜剂的不足，并增加抑菌功能。
在食品中用甘油二酯油替代普通油脂，不仅不影响食欲，而且可以抑制体重增加，可利用甘油二酯油生产具有减肥作用的功能食品，如想要求购或者出售甘油二酯油，了解甘油二酯油采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看甘油二酯油求购信息，在这里汇聚甘油二酯油原料、加工机械和甘油二酯油等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
