金枪鱼刺身属于日本料理的其中一种，俗话说得好，贴了秋膘好过冬，低脂肪、低热量。还有优质的蛋白质和其他营养素吃什么能让秋膘贴的既美味健康又不会发胖。当然是金枪鱼啊含有丰富的DHA，不仅提高脑容量，增强记忆力；还能使视网膜变软，强化视力，预防近视。健康养生，养肝护肝，降低胆固醇，远离三高。
金枪鱼刺身都是选择的天然原料，为了保证到港金枪鱼的新鲜，这些鱼从被捕捞上船，经过断尾去腮的处理后，就呆在了零下60°C的船舱中静静等待再见天日的那一天。等到港之后，港口工人便会用吊臂把这些“冰坨鱼”转移到打冷至零下60°的冷链集装箱中。装满一个集装箱后就运回公司的冷库中等待下一步的处理。
金枪鱼刺身吃的时候，要先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼金枪鱼刺身时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，吃完金枪鱼刺身后，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼刺身。
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