海苔片是广受欢迎的一种食品，紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必。
海苔片的功效与作用还有很多，具体而言，有如以下几个方面：1、海苔中的多糖具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂等多方面的生物活性。2、海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。3、海苔中含有矿物质，如钾、钙、镁、磷等，能促进骨骼和牙齿的生长。4、海苔有清热、化痰、延缓衰老的作用，保持皮肤的润滑健康。5、海苔能调节机体的新陈代谢，有效预防神经老化。6、海苔能预防和治疗消化性溃疡。7、海苔中含丰富的钙、铁元素，妇女儿童贫血的话，可以多食用海苔。8、海苔是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。9、海苔可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，还可降低进血清胆固醇的总含量。10、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。
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