菜单

超级食品的兴起离不开人们对营养饮食的追求。随着消费者对健康饮食需求逐年增长，超级食品也开始变得越来越流行。

但对于“超级食品”并没有标准的定义，那些营养功能丰富，并且有益人体健康的食品，都有可能被人冠以“超级食品”称号。

随着消费者对超级食品需求的增加，一些超级食品开始受到大型食品企业的关注。

雀巢2018年收购超级食品公司Terrafertil多数股权，后者是全球最大的黄金莓（goldenberries）生产商，黄金莓是最热门的超级食品之一，2020年与日本美容和健康食品生产商Fancl Corp（芳珂）达成合作，开拓超级食品市场。

家乐氏旗下风投基金Eighteen94 Capital2017年耗资425万美元领投超级食品公司Kuli Kuli，是最早专注辣木相关产品的食品公司，辣木被认为是新晋的超级食品；通用磨坊2017年领投了以羽衣甘蓝、甜菜等为原料的零食而闻名的超级食品创业公司Rhythm Superfoods，旨在将其定位为植物基零食的领导者。

食品巨头热衷于加入超级食品热潮的原因，无疑是看好后者拥有巨大的增长空间。

英敏特数据显示，从2011年到2015年，全球含有“超级食品”、“超级水果”和“超级谷物”的食品和饮料增加了202%。市场分析机构Mordor Intelligence的预测显示，2019年至2023年，全球超级食品市场的年复合增长率预计将达到7%。

在这个如此大的市场，哪些“超级成分”会吸引消费者的注意力呢？

调查显示，消费者也越来越多关注具有研究支持的东方药草成分，如姜黄、抹茶、南非醉茄和红景天等。蘑菇类具有增强免疫和抗衰老的作用，目前已经被应用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各种食品中。

奇亚籽、藜麦和荞麦则被称为超级谷物，南瓜籽和葵花籽在近两年也很受欢迎。

浆果、鳄梨、芒果、石榴、蓝莓等具有特定健康特征的水果产品也被称为超级食品，可作为超级成分。

益生菌和益生元类产品也颇受消费者喜爱。如康普茶中的含有的一种活性菌能增强消化。此外，益生元成分如猴面包树粉和菊苣根，也越来越受欢迎。其他更为大众所熟悉的超级食品还包括巴西莓、羽衣甘蓝等。

超级食品也许不会一跃成为主流趋势，但它们正在不断发展壮大。食品饮料品牌已意识到这一快速增长的趋势，并开始适应消费者不断变化的需求。