短链低聚果糖属于水溶性膳食纤维，它广泛存在于自然界，如梨、蜂蜜、酵母、韭菜、香蕉、黑麦、燕麦、雪莲果等，尤其是洋葱、牛蒡、大蒜和小麦。因为人体胃肠道中没有水解这种寡糖的酶系统，所以不容易被胃肠道消化吸收，直接进入大肠。优先被双歧杆菌利用，有利于双歧杆菌的增殖，起到有效调节肠道菌群的作用，抑制沙门氏菌、大肠杆菌、梭菌等有害菌的生长。
短链低聚果糖对人体有许多好处：1、可以帮助降低血糖：低聚果糖可以促进降糖药物对血糖的控制，提高患者血清白蛋白和前白蛋白水平，并且不会增加营养不良的发生率，改善患者的营养状况，从而提高糖尿病患者的生活质量。2、可以预防龋齿，因为它不能被口腔细菌(变异链球菌)利用产生不溶性葡聚糖，不会为口腔微生物提供沉积、产酸和腐蚀的场所，所以对预防龋齿非常有利。3、能降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，研究表明，低聚果糖可以影响脂类的吸收和代谢，主要是通过增加低聚果糖含量高的水果和蔬菜的摄入，从而减少脂类在胃肠道的吸收，因此对预防高脂血症有积极作用。4、促进营养物质的吸收，尤其是钙，低聚果糖由大肠内的细菌发酵产生短链有机酸，能溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。实验证明，低聚果糖可以促进钙的吸收率高达70.8%。因此，低聚果糖可以促进生长发育，预防骨质疏松。5、防治便秘，低聚果糖作为水溶性膳食纤维，在肠道内呈溶液状态，保水性好，易被肠道菌群发酵产生短链有机酸，起到润肠通便、改善大便性状、预防和缓解便秘的作用。
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