非变性Ⅱ型胶原蛋白简称UCⅡ，它是以动物软骨为原料，采用低温萃取技术，得到的完整保留大分子胶原蛋白三螺旋结构未发生变化的胶原蛋白。UC-II主要分布于软骨、眼玻璃体、髓核、角膜和胚胎的上皮细胞中，具备良好的生物相容性、生物可降解性、低免疫原性等胶原蛋白基本生物学功能。
非变性Ⅱ型胶原蛋白具有致密的纤维结构，是软骨基质中最主要的有机成分。非变性Ⅱ型胶原蛋白与变性Ⅱ型胶原蛋白有什么区别？目前市面上的Ⅱ型胶原蛋白多数是属于变性的Ⅱ型胶原蛋白，在其生产过程中，大分子胶原蛋白经高温、水解等工艺处理后，三四级结构已经完全破坏，平均分子量在1万道尔顿以下，其生物活性已大大降低。而非变性II型胶原蛋白是以动物软骨为原料，采用低温提取技术，得到的完整保留大分子胶原蛋白天然的三螺旋结构，未发生变化的胶原蛋白产品，分子量在30万道尔顿左右，生物活性高。
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