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均衡饮食 防范结石 健康与饮食习惯息息相关

分类: 市场动态

2023-06-02 来源:中国食品报
结石成因复杂,与遗传、环境、生活方式、饮食习惯等多种因素相关。中食智库专家、中华医学会泌尿外科分会青年学组委员、哈尔滨医科大学附属第四医院松北院区泌尿外科主任曲树新表示,从防患于未然角度来看,可以通过改变饮食习惯、戒烟限酒、坚持适量运动以及定期到医院体检等做法预防结石的发生。

  结石成因复杂,与遗传、环境、生活方式、饮食习惯等多种因素相关。中食智库专家、中华医学会泌尿外科分会青年学组委员、哈尔滨医科大学附属第四医院松北院区泌尿外科主任曲树新表示,从防患于未然角度来看,可以通过改变饮食习惯、戒烟限酒、坚持适量运动以及定期到医院体检等做法预防结石的发生。

  如今,我国结石症病例越来越多。相关资料显示,南方泌尿结石的发病率约为24%,北方泌尿结石的发病率为12%—16%。曲树新介绍,结石病是一种常见的泌尿系统疾病,其类型多种多样,包括肾结石、膀胱结石、胆结石等。

  曲树新表示,结石的高发与不良的饮食习惯和生活习惯有关,不建议人们过多摄入糖分和脂肪。糖分在人体中代谢后会增加尿液中尿酸的含量,容易形成结石。而摄入过多脂肪类食物容易吸收大量的草酸,草酸在肾区和尿液中结晶成草酸钙,影响人体的排泄功能,也会“催生”结石。

  曲树新建议,人们平时不要经常吃含草酸高的蔬果,如菠菜、芹菜、香菜、甜菜根、花菜及樱桃、葡萄、橘子、柠檬、杏等。

  食用过量的蛋白质食物,容易落入结石布下的“罗网”。研究表明,结石中草酸钙的比重占85%。如果经常过量摄入高蛋白质的食物,就可能使肾区和尿液中的钙、草酸和尿酸浓度增高,若不能及时排出体外,就会容易形成结石。

  经常吃含嘌呤高的食物也易形成结石。嘌呤进入人体之后会产生代谢,一旦嘌呤摄入过多,就会引起代谢紊乱,影响肝功能,甚至还会导致尿酸增高,尿酸能促使尿液中的草酸盐沉淀加快,容易形成结石。曲树新建议,少摄入含嘌呤高的食物,如啤酒、海鲜、动物内脏类等。

  曲树新表示,预防结石需从源头上“管好嘴”。一是每天喝足水,确保尿液产量维持在2—2.5升,可充分稀释尿液中构成结石的成分;二是保持膳食平衡,规律一日三餐,合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类等;三是每日摄入食盐少于5克;四是定时排尿;五是“管好嘴、迈开步”,身体过胖或不爱运动均是结石症的重要诱因,建议每周至少进行150分钟的中等强度运动,如快走、游泳或骑自行车等。

  临床可以检测出结石的结构和类型,为日常“忌口”提供防范依据。曲树新介绍,草酸钙结石患者,应少饮浓茶、少喝咖啡、少食巧克力和干果,并尽量少吃菠菜、竹笋、苋菜、西红柿等;磷酸钙结石患者,忌用牛奶、蛋黄、虾皮、豆腐、芝麻酱及含钙高、碱价高的蔬果和碱性饮料;尿酸结石患者,不宜摄入高嘌呤食物,如动物内脏、肥肉、猪脑、虾等,对于含嘌呤较多的花生、板栗、菠菜、菜花、香菇等,也要控制其摄入量。

  值得注意的是,一些药物如维生素C、钙补充剂等都会使尿液中矿物质含量增多,促进结石形成。曲树新告诫,在服用这些药物时应注意剂量和使用方法,以免对身体造成潜在伤害。


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