木瓜酵素是长生酵素中1000种酵素组成之一，也叫青木瓜酶，是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体，在促进血毒代谢，增加营养吸收，得高身体机能诸多方面，发挥极其重要的催化作用。长生酵素提取工艺非常复杂，是不可能自制的，但一些水果汁维生素较丰富，可以发挥一些辅酵素的作用，因此，也可以自制蔬果汁，来模拟酵素的作用。
木瓜酵素的功效作用：1、木瓜酵素可分解蛋白质、醣类、及脂肪，其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色。细菌或霉菌等原始生命也都无法分解脂肪。2、木瓜酵素不论是在酸性、碱性、甚至是中性的环境中发挥作用，不像其他的酵素仅能在单一环境中发生作用与活性。3、木瓜酵素能强力分解食物或体内衰败的细胞组织或老废物，就像是感应器一样，有强力的选择性来分辨出老旧、坏死、受伤、异常的细胞蛋白质加以分解，但不会对体内正常细胞产生任何作用。换而言之，它对癌症有效。4、木瓜酵素可以帮助消化，可消化比本身重 35 倍的蛋白质。现代食物因过度烹煮、化学农药、油炸食物和微波所造成较难消化的情况，而木瓜中其他的成分都有助於改善此缺失。5、木瓜酵素具有解毒，根据法国研究，它可化解白喉或破伤风的毒，甚至可以将化脓症的脓液溶解，再逐渐排出体外。对烧烫伤、褥疮及顽固的异位性皮肤炎均可发挥疗效。
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