马铃薯是重要的农作物之一，它不仅仅是一种蔬菜，更是一种粮食，与水稻在一起是并列的，而且在国外被普遍使用，马铃薯淀粉是从马铃薯中提取出来的，在国外，人们对马铃薯是喜爱的，认为它有抗癌的功效，更重要的是有着各种各样的营养元素，特别是人体中很容易吸收这些营养物质。那么这种物质的营养价值包含哪些内容呢？
【马铃薯淀粉有哪些营养价值】
首先包含了丰富的营养，特别是其中的蛋白质的含量是丰富的，比大豆的蛋白质是更胜一筹的，同时土豆之中的色氨酸的含量是丰富的，除此之外，赖氨酸的含量也是比较多的，由此可见，从一般的粮食上来看，根本就无法与土豆想媲美。马铃薯淀粉之中的微量元素较为丰富，比如说锌元素，然后就是铁元素，再有的便是钾元素等。钾元素是有着重大的功效的，也就是能够防止自己的脑血管出现破裂的症状。
众所周知，苹果的维生素的含量也是比较多的，特别是维生素C的含量极为丰富，但是马铃薯中的这种物质更是比苹果丰富，是苹果的十倍之多。同时不论是磷元素，还是铁的元素，甚至是各种维生素的含量，都是高出了苹果的含量的。马铃薯淀粉的营养价值比其他的食物要高一些的，尤其是高于苹果，是苹果的三点五倍之多。土豆之中的脂肪比较少，因此对于减肥更有帮助。
